材料及份量
紅燒獅子頭 Stewed pork balls
提供食譜豬絞肉1斤
馬蹄碎1/2杯
薑蓉1/4杯
大白菜1斤
調味料
調味料：
醬油2杯
糖4湯匙
生粉2杯
胡椒粉1湯匙
麻油1/4杯
紅燒汁料：
醬油2杯
糖1/2杯
麻油1/2杯
鹽2湯匙
水10杯
醬油2杯
糖4湯匙
生粉2杯
胡椒粉1湯匙
麻油1/4杯
紅燒汁料：
醬油2杯
糖1/2杯
麻油1/2杯
鹽2湯匙
水10杯
煮法
剁碎豬絞肉，並加入馬蹄碎、薑蓉及調味料，順一方向攪勻至肉有彈性，分成幾小份並揉成圓球，落油鍋炸至金黃色。
大白菜洗淨切段。
爆番大白菜段至軟，加入紅燒汁料，放入已炸好的獅子頭，以大火煮滾後，改小火燜煮至軟即可。
小貼士
在攪及搓肉團時不要加太多水，這樣肉團便不容易鬆散。
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