材料及份量
蜜豆炒蝦仁 Sauteed Prawns with sweet peas
提供食譜
中蝦，去殼200克
蜜豆1盒(200克)
蔥半條
蜜豆1盒(200克)
蔥半條
調味料
蝦醃料:
酒1湯匙
蛋白3湯匙
粟粉1湯匙
調味:
上湯2湯匙
酒1湯匙
生抽1茶匙
胡椒粉及雞粉各少許
酒1湯匙
蛋白3湯匙
粟粉1湯匙
調味:
上湯2湯匙
酒1湯匙
生抽1茶匙
胡椒粉及雞粉各少許
煮法
蝦仁去殼挑腸，加入粟粉2湯匙搓勻，沖水後抹乾水份後與醃料拌勻。
混合調味料備用。
燒熱小許油，將蝦略泡嫩油後撈起。
燒熱小許油，爆香蒜蓉，加入已洗淨的蜜豆炒至熟，加入蝦仁及調味料炒勻，若汁太稀即加生粉水埋芡後上碟。
混合調味料備用。
燒熱小許油，將蝦略泡嫩油後撈起。
燒熱小許油，爆香蒜蓉，加入已洗淨的蜜豆炒至熟，加入蝦仁及調味料炒勻，若汁太稀即加生粉水埋芡後上碟。
小貼士
蝦仁應避免炒得過久。
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