材料及份量
蒜蓉豆豉爆雞球 Sauteed Chicken in Garlic bean sauce
提供食譜
雞1/2隻
蒜蓉2 湯匙
豆豉3 湯匙
乾蔥蓉2 湯匙
蒜蓉2 湯匙
豆豉3 湯匙
乾蔥蓉2 湯匙
調味料
醃料：
生抽2湯匙
魚露1湯匙
糖1茶匙
胡椒粉少許
麻油1 茶匙
生抽2湯匙
魚露1湯匙
糖1茶匙
胡椒粉少許
麻油1 茶匙
煮法
雞洗淨後抹乾，斬件，用醃料及乾蔥蓉醃片刻。
燒熱油，放入雞件煎至兩面金黃，撈起瀝乾油。
再燒熱少許油，爆香蒜蓉、豆豉，再加入雞件，炒勻至汁濃。
燒熱油，放入雞件煎至兩面金黃，撈起瀝乾油。
再燒熱少許油，爆香蒜蓉、豆豉，再加入雞件，炒勻至汁濃。
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