材料及份量
菠蘿炒飯 Fried Rice With Diced Pineapple
提供食譜菠蘿1個
白飯3碗
蝦仁80g
叉燒80g
洋蔥粒2湯匙
紅辣椒(切粒)半隻
蔥花1湯匙
芫茜碎少許
調味料
魚露2湯匙
煮法
菠蘿由頂部約1/4處打橫切開，將內裡果肉挖出並切粒待用（約有半杯），保留原整皮殼，抹乾殼內果汁，放入預熱焗爐內焗熱。
洗淨蝦仁及抹乾，起鑊爆香待用，叉燒切粒待用。
燒熱二湯匙油，爆香洋蔥粒和紅椒粒，加入白飯及調味料，炒至飯熱。加入菠蘿粒、叉燒粒、蝦仁兜炒一會盛入菠蘿殼內，最後灑上蔥花及芫茜，即可以食。
小貼士
因菠蘿已有酸味，請酌量放入調味料。
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