材料及份量
鮮檸牛油汁龍脷魚 Dover Sole Lemon Butter Sauce
提供食譜
龍脷魚（每條重200克，去皮、洗淨）4條
牛油200克
檸檬汁50毫升
芫茜（切碎）50克
牛油200克
檸檬汁50毫升
芫茜（切碎）50克
調味料
鹽及胡椒粉少許
煮法
1. 龍脷魚加入調味拌勻，將每面煎4分鐘，取出，保溫。
2. 抹淨鑊，加入牛油及檸檬汁，煮至牛油轉為金黃色，再加入芫茜即成醬汁，淋在(1)上即成。
2. 抹淨鑊，加入牛油及檸檬汁，煮至牛油轉為金黃色，再加入芫茜即成醬汁，淋在(1)上即成。
小貼士
1. 以上方法適用於烹調大部分魚類及牛仔肉。
2. 可佐以一小塊檸檬食用。
3. 可配合烚馬鈴薯食用。
2. 可佐以一小塊檸檬食用。
3. 可配合烚馬鈴薯食用。
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ichijoe
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2008-05-10
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