材料及份量
黃豆及綠茶擂沙香芋球 Coated Taro Balls with Soy Bean & Green Tea Powder
提供食譜
荔莆芋300 克
糯米粉115 克
砂糖75 克
菜油(或豬油) 2 湯匙
蓮蓉115 克
日本黃豆粉、抹茶粉各適量
糯米粉115 克
砂糖75 克
菜油(或豬油) 2 湯匙
蓮蓉115 克
日本黃豆粉、抹茶粉各適量
煮法
蓮蓉分成小份，捏成小圓球狀，備用。
芋頭去皮切薄塊放上碟，隔水蒸腍，搗爛成蓉，趁熱加入糯米粉、菜油、砂糖，搓勻成粉糰，分成小份成芋皮料。
將芋皮每小份略按成圓形包入一粒蓮蓉餡捏成球狀，排上已塗油碟上，以大火隔水蒸至熟透，取出。
將黃豆粉、綠豆粉篩勻盛放上碟，一半芋球在黃豆粉滾動使沾上黃豆粉，另一半則沾上抹茶粉即可供食。
芋頭去皮切薄塊放上碟，隔水蒸腍，搗爛成蓉，趁熱加入糯米粉、菜油、砂糖，搓勻成粉糰，分成小份成芋皮料。
將芋皮每小份略按成圓形包入一粒蓮蓉餡捏成球狀，排上已塗油碟上，以大火隔水蒸至熟透，取出。
將黃豆粉、綠豆粉篩勻盛放上碟，一半芋球在黃豆粉滾動使沾上黃豆粉，另一半則沾上抹茶粉即可供食。
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