材料及份量
黑椒牛柳 Beef fillet in black pepper sauce
提供食譜嫩牛肉半斤
洋蔥1個
甘荀1/2條
青椒1/2個
調味料
醃肉料：
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖1茶匙
調味料：
辣椒油1 1/2湯匙
生抽1 1/2湯匙
水1湯匙
酒1湯匙
糖1茶匙
生粉1茶匙
麻油1茶匙
黑胡椒1/2茶匙
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖1茶匙
調味料：
辣椒油1 1/2湯匙
生抽1 1/2湯匙
水1湯匙
酒1湯匙
糖1茶匙
生粉1茶匙
麻油1茶匙
黑胡椒1/2茶匙
煮法
將洋蔥、甘荀、青椒切成絲，牛肉切成小指頭般大小，用醃肉料醃半小時以上。
燒熱油，落牛肉炸約5秒鐘至熟。
爆香洋蔥絲，加入甘荀及青椒絲，略炒一會，加入調味料煮滾。
將牛肉回鍋用大火拌均勻即可上碟。
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