材料及份量
蕃茄燴蟹 Braised crabs in tomato sauce
提供食譜肉蟹約1 1/2斤（900克）
菠蘿3片
蕃茄2隻
洋蔥1/2隻
青燈籠椒1隻
紅椒1隻
蒜蓉2茶匙
調味料
茄汁3湯匙
辣豆瓣醬1茶匙
生抽2茶匙
糖1 1/2茶匙
菠蘿水3/4杯
胡椒粉少許
煮法
肉蟹洗淨斬成大件，隔水蒸熟。
菠蘿、蕃茄、洋蔥、青椒切成塊；紅椒切成圈。
燒熱2湯匙油，爆香洋蔥至軟身，加入蒜蓉、蕃茄炒勻。
加入調味料煮勻成濃汁，放入熟蟹略燴。
加入菠蘿、青、紅椒拌勻，即可上碟。
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