材料及份量
白灼韭菜 Poached green chives
提供食譜韭菜400g（約10兩）
柴魚片8g
蒜蓉1湯匙
醬油適量
煮法
洗淨韭菜，去掉頭部的硬梗。
把整朿韭菜放入滾水中灼熟，撈出，用開水過冷河至韭菜漸涼。
將韭菜切約一吋長置於碟中。
韭菜上舖上柴魚片。
最後淋上醬油即成。
小貼士
除了韭菜外，可用其他蔬菜如通菜、蘆筍、菜心或白菜仔等等。
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