材料及份量
栗子炆雞 Braised chicken with chestnuts
提供食譜
雞1/2 隻
去殼栗子半磅
上湯半杯
薑數片
1 條
冬菇(浸軟) 數隻
去殼栗子半磅
上湯半杯
薑數片
1 條
冬菇(浸軟) 數隻
調味料
生抽2湯匙
鹽1/2茶匙
糖2 湯匙
酒2 湯匙
胡椒粉少許
麻油1 茶匙
粟粉3 茶匙
鹽1/2茶匙
糖2 湯匙
酒2 湯匙
胡椒粉少許
麻油1 茶匙
粟粉3 茶匙
煮法
雞洗淨後用生抽、酒、鹽及胡椒粉及生粉醃好。
栗子於熱水中浸泡一會，取出便可去衣。
於鑊中燒熱油，爆香薑及蔥，加入雞炒至金黃，撈起，瀝乾油。
於煲仔中燒熱少許油，炒香薑片，在加入雞、栗子及調味料，灒酒，加少許上湯用細火炆煮至汁濃及栗子腍身。
栗子於熱水中浸泡一會，取出便可去衣。
於鑊中燒熱油，爆香薑及蔥，加入雞炒至金黃，撈起，瀝乾油。
於煲仔中燒熱少許油，炒香薑片，在加入雞、栗子及調味料，灒酒，加少許上湯用細火炆煮至汁濃及栗子腍身。
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