提子乾釀雞胸配意大利黑醋提子乾汁 提子乾釀雞胸配意大利黑醋提子乾汁

雞胸：
1. 首先將雞胸放在兩張保鮮紙中用鎚打至約一厘米厚。
2. 將提子乾、核桃、芝士、鹽、胡椒粉及橄欖油混合。
3. 將混合的材料放入雞中捲起，用保鮮紙包兩次。
4. 預熱蒸籠至約攝氏100度，蒸10至15分鐘。
5. 將已混合的芫荽碎及阿拉伯辣粉黏在雞卷外面。

中東小米：
1. 燒熱10毫升橄欖油，然後放蒜頭及乾蔥碎炒香。
2. 加入白蘿蔔粒、甘筍粒及黃瓜粒。
3. 炒大約4分鐘，放葛縷粉、茴香粉、胡荽粉、鹽及胡椒粉混合後離火。
4. 將所有材料放入碗混合，將已煲滾的清雞湯倒入已放入材料的碗中，份量剛剛蓋過小米。
5. 立即將保鮮紙蓋好，放一邊。

醬汁：
1. 首先將乾蔥去皮後放水煲至軟身，約5分鐘，瀝水備用。
2. 燒熱10毫升橄欖油將乾蔥煎至金黃，加入意大利黑醋煮至1/3。
3. 放進提子乾，蜜糖及燒汁煮至滾。將雞胸放在中東小米上，再淋上醬汁即成。