材料及份量
咖喱鴨舌 Curry ducks's tongue
提供食譜
鴨舌12兩
乾蔥片2粒
蒜蓉2粒
紅椒絲少許
咖喱粉2茶匙
乾蔥片2粒
蒜蓉2粒
紅椒絲少許
咖喱粉2茶匙
調味料
醃料(1) ：
鹽1/4茶匙
薑汁、紹酒各1茶匙
胡椒粉少許
調味：
上湯1/2杯
糖1/3茶匙
生抽1茶匙
麻油少許
鹽1/4茶匙
薑汁、紹酒各1茶匙
胡椒粉少許
調味：
上湯1/2杯
糖1/3茶匙
生抽1茶匙
麻油少許
煮法
鴨舌解凍，飛水，過冷河。放(1)醃好。
燒熱油，爆香蒜頭、乾蔥及紅椒，加入咖喱粉及適量上湯煮成汁料，放入鴨舌煮至汁濃。
燒熱油，爆香蒜頭、乾蔥及紅椒，加入咖喱粉及適量上湯煮成汁料，放入鴨舌煮至汁濃。
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