主廚 - 日本菜

職責：

• 負責日常管理所有廚房員工及維持廚房日常運作
• 提供工作培訓和工作指引給廚房員工從而確保菜式符合公司的要求
• 跟進行政總廚為新菜單，新食譜，成本表及雞尾酒會而創作的菜式
• 對菜單及食材支出進行分析，評估員工生產力和財政預算
• 負責監測食物質素並需表現出色的烹飪技巧和廚房組織能力
• 確保員工按照當地法律和公司指引保持食物的安全和衛生及維持工作環境的安全

任職資格：

• 中五學歷或以上 或 同等工作經驗
• 持有衛生經理/衛生督導員証書
• 具最少十年中式餐館工作經驗/有與日籍廚師工作為佳
• 能透撤理解食譜和烹調合乎標準的菜式；
• 能有超卓地訓練並激勵員工從而維持良好的工作氣氛；
• 對由於公司或市場需求而更改食譜或菜單持開放態度；
• 能發掘員工潛能從而配合公司需要進行廚房職位調度和提升；
• 能透徹理解日常食物成本報告並有效作出食材調整以達到公司成本指標

福利：

• 營業獎金
• 膳食津貼
• 酌情性年終花紅
• 每月例假6天
• 年假12天起
• 婚假
• 生日假期
• 生日禮劵
• 良好晉升機會
• 專業在職培訓
• 讀書津貼

如有興趣加入,可連同個人履歷透過Apply Now申請或 WhatsApp 6614 0806 (人事部) 查詢。

所有資料將會絕對保密,並只用作考慮本集團 / 本公司 有關或類似職位之申請。