冬瓜肉丸湯

1. 將冬瓜去皮去籽，切成約1厘米厚的片；青蔥切成蔥花；芫茜切成3厘米左右的小段。
2. 將免治豬肉放入一個大瓷碗中，倒入蔥花、少許薑粉，生粉、適量鹽，然後加入適量清水，用筷子將調味料攪拌均勻，攪拌時要向同一方向。
3. 鍋中放入4飯碗水，水煲滾後，將冬瓜片倒入鍋中煮5分鐘，然後將火調成中火，用筷子將免治豬肉分成5厘米直徑大小的丸子，放入鍋中，待丸子變成白色浮在水面上，放適量鹽在湯中，用勺子攪拌均勻後，放入芫茜，即可關火食用。