Ingredient and Portion
啤啤肉火腿卷
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發得又大又鬆, 出爐可以一口氣食2-3個！
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150 mins
麵包粉 200克
上新粉 40克
低筋麵粉 60克
酵母 3克
糖 15克
忌廉 100克
鮮奶 150克
鹽 3克
牛油 15克
Teddy Bear Sausage 少許
上新粉 40克
低筋麵粉 60克
酵母 3克
糖 15克
忌廉 100克
鮮奶 150克
鹽 3克
牛油 15克
Teddy Bear Sausage 少許
Method
1) 除牛油及火腿外，將所有材料放入盤內拌勻，然後加入牛油，搓成有筋性的麵糰，即可進行第一次發酵（需時約1小時）。
2) 將麵糰分成10份，滾圓，攤成一片，然後加入啤啤熊火腿，再卷成一卷，成形後進行第二次發酵（需時約半小時）。
3) 預熱焗爐至攝氏180度/10分鐘。
4) 在發酵完成的麵糰上搽蛋液，入爐焗10-15分鐘即可。
2) 將麵糰分成10份，滾圓，攤成一片，然後加入啤啤熊火腿，再卷成一卷，成形後進行第二次發酵（需時約半小時）。
3) 預熱焗爐至攝氏180度/10分鐘。
4) 在發酵完成的麵糰上搽蛋液，入爐焗10-15分鐘即可。
Tips
1) 「上新粉」於日式超市有售。
2) 發酵時應該做就一個溫暖及潮濕既環境，有助發酵成功。
3) 粉類入盤時，應盡量將鹽和酵母分開，因為鹽可以殺死酵母。
4) 酵母應該存放係雪櫃內，放在室溫有可能因為屋內太熱而全部失效。
2) 發酵時應該做就一個溫暖及潮濕既環境，有助發酵成功。
3) 粉類入盤時，應盡量將鹽和酵母分開，因為鹽可以殺死酵母。
4) 酵母應該存放係雪櫃內，放在室溫有可能因為屋內太熱而全部失效。
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