Ingredient and Portion
三素豆腐
Submit Recipe
0
15990
0
From Maria Submit
想整番味簡單的家常小菜，但又想賣相好睇，令人食慾大開，這味三素豆腐絕對要推薦給大家。
Novice
30 mins
（一）豆腐三塊
（二）絲瓜一條（約二、三兩重）
（三）鮮草菇一罐
（四）蕃茄一個
（五）油鑊
（二）絲瓜一條（約二、三兩重）
（三）鮮草菇一罐
（四）蕃茄一個
（五）油鑊
Seasoning
草菇調味：
（一）羌汁二茶匙
（二）糖1/8 茶匙
（三）生抽一湯羹
味汁：
（一）油一湯羹
（二）紹酒一湯羹
（三）生抽二湯羹
（四）冬菇水四湯羹
（五）糖1/2 茶匙
（六）老抽二茶匙
（七）麻油1/2 茶匙
埋獻：
（一）生粉1 1/2 茶匙，開水五湯羹
（一）羌汁二茶匙
（二）糖1/8 茶匙
（三）生抽一湯羹
味汁：
（一）油一湯羹
（二）紹酒一湯羹
（三）生抽二湯羹
（四）冬菇水四湯羹
（五）糖1/2 茶匙
（六）老抽二茶匙
（七）麻油1/2 茶匙
埋獻：
（一）生粉1 1/2 茶匙，開水五湯羹
Method
（一）草菇泌乾水份，加入調味醃十分鐘。
（二）鑊燒熱，加入油，待油起煙，將豆腐一切四投入，炸至黃色，即撈起備用。
（三）絲瓜斜切成菱形，蕃茄切成如柑塊，燒熱油一湯羹，加紹酒，即將絲瓜及蕃茄加入兜一兜，加入炸好之豆腐炒勻，倒入味汁，最後用生粉水埋獻，上碟，用芫茜點綴。
（二）鑊燒熱，加入油，待油起煙，將豆腐一切四投入，炸至黃色，即撈起備用。
（三）絲瓜斜切成菱形，蕃茄切成如柑塊，燒熱油一湯羹，加紹酒，即將絲瓜及蕃茄加入兜一兜，加入炸好之豆腐炒勻，倒入味汁，最後用生粉水埋獻，上碟，用芫茜點綴。
Recommend
You might be also interested in...
Top