Ingredient and Portion
杞子桂花糕
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紅棗 20粒
杞子 14粒
魚膠粉 2湯匙
桂花 適量
冰糖 適量
杞子 14粒
魚膠粉 2湯匙
桂花 適量
冰糖 適量
Method
1.開水煲冰糖,把紅棗開邊,然後把紅棗放入冰糖水中煲至淋身及出味。
2.用滾水浸熟杞子後隔水,待用。把魚膠粉及一部份杞子放入同一個大盤中。
3.當紅棗煲到出味後,拿起紅棗,把這些紅棗水倒進大盤中,和杞子及魚膠粉一同攪伴。當攪伴到差不多均勻時,就可以加入一部份桂花。
4.加入桂花再攪伴數分鐘,就把它放涼,15分鐘後可把它放入雪櫃。
5.待2小時後,見到它仍然是水狀但有凝固的現象時,就可以用筷子逐少地慢慢地加入餘下的桂花及杞子。
6.加完之後, 把它放回入雪櫃雪凍一晚,第二天就可以吃了。
2.用滾水浸熟杞子後隔水,待用。把魚膠粉及一部份杞子放入同一個大盤中。
3.當紅棗煲到出味後,拿起紅棗,把這些紅棗水倒進大盤中,和杞子及魚膠粉一同攪伴。當攪伴到差不多均勻時,就可以加入一部份桂花。
4.加入桂花再攪伴數分鐘,就把它放涼,15分鐘後可把它放入雪櫃。
5.待2小時後,見到它仍然是水狀但有凝固的現象時,就可以用筷子逐少地慢慢地加入餘下的桂花及杞子。
6.加完之後, 把它放回入雪櫃雪凍一晚,第二天就可以吃了。
Tips
1.要注意魚膠粉遇水就好快會凝固, 所以一定要攪伴好凝固了的魚膠粉。
2.由於在放入雪櫃前所加入的桂花及杞子都已經沈在底下, 放於雪櫃冷藏後再加入桂花及杞子就可令之浮在糕的面層或沈在糕的中間, 避免只是在積聚在底部。
2.由於在放入雪櫃前所加入的桂花及杞子都已經沈在底下, 放於雪櫃冷藏後再加入桂花及杞子就可令之浮在糕的面層或沈在糕的中間, 避免只是在積聚在底部。
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1 recommended
cloverwong
很多街市和超市是沒有桂花出售的. 我是在有花茶材料(即是菊花,玫瑰花等) 的地方買的. 你可以去上環海味街一帶找找.
2012-12-02
c-ho
点解無提水的份量？
2012-11-04
c-ho
点解無提水的份量？
2012-11-04
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