Ingredient and Portion
Summer Honey and Cookies Ice Cream 蜜糖曲奇雪糕
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蛋黃 2隻
蜜糖 95克
牛奶 100克
淡忌廉 250克
曲奇餅 50克
蜜糖 95克
牛奶 100克
淡忌廉 250克
曲奇餅 50克
Method
1.大碗裡放入蛋黃和蜜糖
2.用打蛋器打至呈淡黃色稠身狀
3.把牛奶和淡忌廉倒入鍋中，加熱至大慨80度
4.把(3)慢慢倒入(2)，邊倒邊攪拌
5.再把(4)倒回鍋中以細火煮至稠身狀（如圖），要不斷攪拌以防燒焦
6.把(5)倒入盛器座水降溫，蓋好，放入雪櫃冷藏至涼身，大慨4-8小時
7.曲奇餅放入密實袋中打碎
8.把(6)倒入雪糕機攪拌約50分鐘，於臨完成前5分鐘加入曲奇餅碎，完成後放入密實盒即可食用
2.用打蛋器打至呈淡黃色稠身狀
3.把牛奶和淡忌廉倒入鍋中，加熱至大慨80度
4.把(3)慢慢倒入(2)，邊倒邊攪拌
5.再把(4)倒回鍋中以細火煮至稠身狀（如圖），要不斷攪拌以防燒焦
6.把(5)倒入盛器座水降溫，蓋好，放入雪櫃冷藏至涼身，大慨4-8小時
7.曲奇餅放入密實袋中打碎
8.把(6)倒入雪糕機攪拌約50分鐘，於臨完成前5分鐘加入曲奇餅碎，完成後放入密實盒即可食用
Tips
1.要以細慢火耐心煮牛奶蛋黃混合物，雪糕才會幼滑，不然蛋黃會熟透結塊
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