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粟米薯仔球 粟米薯仔球
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市面上有各類型肉丸出售，但大部份都含高脂肪甚至防腐劑。自己親手製作的小丸子，可選用新鮮健康材料之餘，味道亦可自己調校，食得更健康。
食譜節錄自汕頭大學出版《大廚家常菜──25種簡易手工丸子》
食譜節錄自汕頭大學出版《大廚家常菜──25種簡易手工丸子》
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60 mins
馬鈴薯300克
粟米粒100克
紅蘿蔔粒50克
冬菇粒30克
芹菜粒10克
粟粉100克
鹽少許
糖少許
粟米粒100克
紅蘿蔔粒50克
冬菇粒30克
芹菜粒10克
粟粉100克
鹽少許
糖少許
Method
1. 馬鈴薯去皮洗淨切塊後，放入蒸籠裡蒸熟後取出。
2. 在蒸熟的馬鈴薯中加入粟粉後，用手揉成泥狀。
3. 加入鹽、糖一起混合攪拌均勻。
4. 再加入紅蘿蔔粒、冬菇粒、芹菜粒拌勻後，成為麵糰。
5. 將麵糰切成每粒約2厘米大小，用手揉成圓形的小丸子，外層沾上粟米粒後，放入蒸籠裡蒸熟即可。
2. 在蒸熟的馬鈴薯中加入粟粉後，用手揉成泥狀。
3. 加入鹽、糖一起混合攪拌均勻。
4. 再加入紅蘿蔔粒、冬菇粒、芹菜粒拌勻後，成為麵糰。
5. 將麵糰切成每粒約2厘米大小，用手揉成圓形的小丸子，外層沾上粟米粒後，放入蒸籠裡蒸熟即可。
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