材料及份量
茶葉蛋 Tea flavoured eggs
提供食譜
雞蛋1打
水3杯
花椒4粒
桂皮1小塊
鐵觀音茶葉2湯匙
冰糖300克
老抽1/2杯
生抽1/4杯
鹽2茶匙
水3杯
花椒4粒
桂皮1小塊
鐵觀音茶葉2湯匙
冰糖300克
老抽1/2杯
生抽1/4杯
鹽2茶匙
調味料
將雞蛋烚熟，輕刀搞碎蛋殼。
煮滾其餘材料，放入雞蛋煮15分鐘後蓋蓋熄火焗1小時。
再煮滾，然後浸至上色，吃前再煮熱即可。
煮滾其餘材料，放入雞蛋煮15分鐘後蓋蓋熄火焗1小時。
再煮滾，然後浸至上色，吃前再煮熱即可。
煮法
小貼士
蛋越浸便會越入味，浸過夜更理想。不仿一次過製作數打送給親友。
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