棗肉圈 Date Pin Wheel

棗茸餡：
1. 先將棗肉切碎，與糖混合，加入水1/3 杯，用慢火煮至棗肉熔爛，而水分煮乾即可離火待用。

餅身：
1. 牛油與黃砂糖同攪至檸檬色，加雞蛋及香油攪勻。
2. 麵粉、梳打粉、發粉同篩勻，加入牛油成分內搓勻。分作2 份，每份滾薄成11吋乘7吋之長方形，然後將棗肉餡塗於麵粉塊上，由橫闊一邊捲起成長條。依此法同樣做好2 份，用蠟紙包捲，置雪櫃內2小時。
3. 麵粉長條從雪櫃取出，即切成1/4吋厚，看似輪形片，放於已預熱至350度﹝即3字﹞的焗爐，焗15至20分鐘，即可製成小餅1 1/2磅。