主廚 (日式)

職責

• 監督和管理新品牌廚房的營運
• 負責保持整體食品質量和外觀，廚房設施和設備的衛生要求
• 妥善管理食品成本和庫存以滿足業務需求
• 與營運部密切溝通任何困難、客人或內部客戶評論和其他相關信息
• 戰略性地控制食品成本、預算和成本節約措施
• 設計、創造和製作新食譜
• 與公司的政策和營運策略相互結合，以確保食品質量、衛生和安全標準
• 監督和培訓廚師的標準操作程序、食譜並保持高效的人力規劃和成本核算
• 向營運總監報告
• 執行指定的臨時職責和特殊項目

資歷

- 須有10年相關經驗
- 須對市場趨勢、菜單規劃和食品成本控制及具有很強的洞察力
- 須精通日式和西餐美食
- 具有紮實的領導能力和較強的溝通能力
- 操流利中文，懂英語

求職者可從以下途徑查詢及遞交履歷表。

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