Ingredient and Portion
阿華田椰茸湯圓
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阿華田餡(1)：
牛油 1兩 (37.5克)
阿華田粉 8錢 (32克)
鮮奶 2兩 (75克)
清水 3兩半 (131克)
糖 1兩 (37.5克)
椰茸 2兩 (75克)
阿華田餡(2)：
清水 1兩 (37.5克)
粟粉 1兩半 (56克)
湯圓皮：
麵粉 2兩 (75克)
糯米粉6兩 (225克)
糖 1兩 (37.5克)
阿華田湯：
阿華田粉、糖、鮮奶、清水 份量隨意
牛油 1兩 (37.5克)
阿華田粉 8錢 (32克)
鮮奶 2兩 (75克)
清水 3兩半 (131克)
糖 1兩 (37.5克)
椰茸 2兩 (75克)
阿華田餡(2)：
清水 1兩 (37.5克)
粟粉 1兩半 (56克)
湯圓皮：
麵粉 2兩 (75克)
糯米粉6兩 (225克)
糖 1兩 (37.5克)
阿華田湯：
阿華田粉、糖、鮮奶、清水 份量隨意
Method
1. 將阿華田餡(1)中的牛油、阿華田粉、鮮奶、清水及糖混合。
2. 將阿華田餡(2)中的清水及粟粉混合，將阿華田餡(1)已混合的材料煲滾，將阿華田餡(2)撞入煮滾的材料中，推成杰身的阿華田餡放涼。
3. 放涼後的阿華田餡變得杰身，取出少許份量搓圓，沾上椰茸，每粒湯圓餡份量約重12克。
4. 將湯圓皮材料混合，取出約重20克的湯圓皮，包裹湯圓餡並搓成圓形。
5. 煲滾水煮熟湯圓（湯圓浮面即代表熟）。
6. 將阿華田湯的材料混合，加入煮熟的湯圓中即成。
2. 將阿華田餡(2)中的清水及粟粉混合，將阿華田餡(1)已混合的材料煲滾，將阿華田餡(2)撞入煮滾的材料中，推成杰身的阿華田餡放涼。
3. 放涼後的阿華田餡變得杰身，取出少許份量搓圓，沾上椰茸，每粒湯圓餡份量約重12克。
4. 將湯圓皮材料混合，取出約重20克的湯圓皮，包裹湯圓餡並搓成圓形。
5. 煲滾水煮熟湯圓（湯圓浮面即代表熟）。
6. 將阿華田湯的材料混合，加入煮熟的湯圓中即成。
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