Ingredient and Portion
酸甜豬手
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新鮮豬手2隻切大件
蔥頭/厚片薑/原粒蒜頭3小粒
白醋1/2 碗
白砂糖1/2 碗
蔥頭/厚片薑/原粒蒜頭3小粒
白醋1/2 碗
白砂糖1/2 碗
Method
1. 豬手洗淨再飛水.
2. 以瓦煲爆原粒蔥頭,拍散的蒜頭及拍開的厚片薑, 放豬手略爆.
3. 加入白醋和白砂糖, 以大火燒開, 再半掩蓋轉文火炆半小時, 至豬手腍.
2. 以瓦煲爆原粒蔥頭,拍散的蒜頭及拍開的厚片薑, 放豬手略爆.
3. 加入白醋和白砂糖, 以大火燒開, 再半掩蓋轉文火炆半小時, 至豬手腍.
Tips
1. 豬手要到肉檔買新鮮的. 四人吃兩隻約1斤, 份量太少會很難炆.
2. 必定要請豬肉佬燒淨豬毛.
3. 想吃腍的豬手, 加長炆的時間便可.
2. 必定要請豬肉佬燒淨豬毛.
3. 想吃腍的豬手, 加長炆的時間便可.
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