Ingredient and Portion
豉油雞
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光雞 1隻
薑 5-6片
薑 5-6片
Seasoning
豉油雞汁 1湯碗
水 2湯碗
冰糖 2-3粒
水 2湯碗
冰糖 2-3粒
Method
1. 首先把雞清洗乾淨，如用冰鮮雞可放在滾水一會去雪味。
2. 把豉油雞汁、薑片、水和冰糖煮滾，把雞放進去，用湯舀不斷把汁淋在雞上上色，每邊約10分鐘。
3. 蓋上鑊蓋慢火煮15分鐘，待涼後斬件即成。
2. 把豉油雞汁、薑片、水和冰糖煮滾，把雞放進去，用湯舀不斷把汁淋在雞上上色，每邊約10分鐘。
3. 蓋上鑊蓋慢火煮15分鐘，待涼後斬件即成。
Tips
1. 在鑊內鋪一塊竹墊以防黐底。煮完的雞汁可用來撈飯或用來煮雞翼或鴨舌，一流！
2. 可用剪骨較剪代替用刀斬件，方便快捷。
2. 可用剪骨較剪代替用刀斬件，方便快捷。
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Kenki Kay
呢個汁可唔可以用老抽代替?
2009-11-20
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