Ingredient and Portion
芝麻五色涼拌
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芹菜含豐富鉀質，有降血壓作用，這款素菜加入了芋絲，令纖維含量更高，熱量低之餘，又增加飽足感，最適合過重人士。叢書《健康從心開始》提供
Novice
40 mins
芋絲（蒟蒻） 200克
中國芹菜絲 4兩
甜黃椒絲 4兩
紅蘿蔔絲 4兩
芽菜 4兩
白背木耳絲（熟） 2兩
海帶絲 2兩
中國芹菜絲 4兩
甜黃椒絲 4兩
紅蘿蔔絲 4兩
芽菜 4兩
白背木耳絲（熟） 2兩
海帶絲 2兩
Seasoning
涼拌汁：
檸檬醋 80毫升
薑汁 80毫升
薑末 80克
酒 1茶匙
芝麻 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
辣椒 適量
檸檬醋 80毫升
薑汁 80毫升
薑末 80克
酒 1茶匙
芝麻 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
辣椒 適量
Method
1. 芽菜去頭尾，雜菜絲洗淨連同芋絲灼30秒。
2. 過冰水冷河，以保持青綠爽脆，瀝乾。
3. 除芝麻外，所有涼拌汁材料拌勻，淋上雜菜上拌勻，灑上芝麻即成。
2. 過冰水冷河，以保持青綠爽脆，瀝乾。
3. 除芝麻外，所有涼拌汁材料拌勻，淋上雜菜上拌勻，灑上芝麻即成。
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