Ingredient and Portion
芒果乳酪蛋糕 Mango Cheesecake
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金黃色熟透的芒果，香氣撲鼻、甜美宜人，最適合用來做乳酪蛋糕，既可中和乳酪的油膩感，更加為蛋糕帶來一份清新味道。
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20 mins
份量: 12人
薑味餅乾 250克
牛油 80克
奶油芝士塊 500克
蜂蜜 1/4 杯
濃縮奶油 300毫升
魚膠粉 1.5湯匙
芒果 5個（去皮和切片）
果醬：
芒果 (從上述芒果切片後，剩下之碎)
青檸汁 2湯匙
水 1湯匙
薑味餅乾 250克
牛油 80克
奶油芝士塊 500克
蜂蜜 1/4 杯
濃縮奶油 300毫升
魚膠粉 1.5湯匙
芒果 5個（去皮和切片）
果醬：
芒果 (從上述芒果切片後，剩下之碎)
青檸汁 2湯匙
水 1湯匙
Method
1. 將牛油先行溶化備用
2. 將奶油芝士塊放置室溫備用
3. 將餅乾壓碎與牛油拌勻，用力按壓入約20釐米蛋糕盤中。
4. 使用電動攪拌器打奶油芝士和蜂蜜，直到質感順滑
5. 以2湯匙熱水先行溶化魚膠水
6. 加入濃縮奶油並折疊一起，然後逐漸添加溶解後的魚膠水拌勻。
7. 將一半的奶油芝士混合物，倒入載有餅乾碎屑的蛋糕盤中，上面放一半芒果切片，然後蓋上剩餘的奶油芝士混合物，冷藏一夜。
8. 準備果醬，把芒果碎、水和青檸汁，放在攪拌器攪拌至光滑，冷卻備用。
9. 剩餘的芒果切片，擺放成自己喜歡的型態，把準備好的果醬，淋在乳酪蛋糕上面
10. 好好的享受吧！
2. 將奶油芝士塊放置室溫備用
3. 將餅乾壓碎與牛油拌勻，用力按壓入約20釐米蛋糕盤中。
4. 使用電動攪拌器打奶油芝士和蜂蜜，直到質感順滑
5. 以2湯匙熱水先行溶化魚膠水
6. 加入濃縮奶油並折疊一起，然後逐漸添加溶解後的魚膠水拌勻。
7. 將一半的奶油芝士混合物，倒入載有餅乾碎屑的蛋糕盤中，上面放一半芒果切片，然後蓋上剩餘的奶油芝士混合物，冷藏一夜。
8. 準備果醬，把芒果碎、水和青檸汁，放在攪拌器攪拌至光滑，冷卻備用。
9. 剩餘的芒果切片，擺放成自己喜歡的型態，把準備好的果醬，淋在乳酪蛋糕上面
10. 好好的享受吧！
Tips
溫馨蜜語：冷藏過的乳酪蛋糕，質感更扎實。假如果醬過稠，可以加多一點水。
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