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紅桑子果醬曲奇
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製作鬆化的牛油曲奇，最重要是選用靚材料及份量準確，這款紅桑子果醬曲奇可隨個人口味，換上不同味道的果醬，帶來更多變化。
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120 mins
大公司純牛油 100克
糖霜 55克
雞蛋 25克
雲呢拿油 少許
麵粉 210克
梳打粉 1/8茶匙
紅桑子果醬 50克
糖霜 55克
雞蛋 25克
雲呢拿油 少許
麵粉 210克
梳打粉 1/8茶匙
紅桑子果醬 50克
Method
1. 牛油打至鬆起，加入糖霜打至淺黃色。
2. 加入雞蛋，以電動打蛋器慢速拌勻，然後再加入雲呢拿油拌勻。
3. 最後加入麵粉及梳打粉拌勻。
4. 將曲奇麵糰放入雪櫃冷藏一小時。
5. 將曲奇麵糰輾平，用曲奇模印出，放入已預熱至攝氏180度的焗爐焗約20分鐘，取出放涼。
6. 在曲奇上塗上適量的紅桑子果醬，蓋上另一塊曲奇即成。
2. 加入雞蛋，以電動打蛋器慢速拌勻，然後再加入雲呢拿油拌勻。
3. 最後加入麵粉及梳打粉拌勻。
4. 將曲奇麵糰放入雪櫃冷藏一小時。
5. 將曲奇麵糰輾平，用曲奇模印出，放入已預熱至攝氏180度的焗爐焗約20分鐘，取出放涼。
6. 在曲奇上塗上適量的紅桑子果醬，蓋上另一塊曲奇即成。
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