Ingredient and Portion
甜蜜蜜啤酒燴雞
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老公最鍾意飲啤酒，特別係打邊爐既時候....望住佢一邊食雞件，一邊喝著佢最愛的啤酒，面上流露出滿足的笑容，看到佢開心，自己也不期然地覺得很開心。
以啤酒烹煮肉類，能去除肉既雪味，當中的酵素更可令肉質更鬆軟，是一種很實用的烹調材料。配合蜂蜜調味，更有一種醇香的味道。
我以老公最愛的啤酒，烹調“甜蜜蜜啤酒燴雞”，希望佢食得甜蜜蜜，開開心。
以啤酒烹煮肉類，能去除肉既雪味，當中的酵素更可令肉質更鬆軟，是一種很實用的烹調材料。配合蜂蜜調味，更有一種醇香的味道。
我以老公最愛的啤酒，烹調“甜蜜蜜啤酒燴雞”，希望佢食得甜蜜蜜，開開心。
冰鮮雞 1隻
啤酒 2/3罐
蜂蜜 3湯匙
薑 4片
蒜頭 1粒
辣椒 半隻
鹽 半茶匙
啤酒 2/3罐
蜂蜜 3湯匙
薑 4片
蒜頭 1粒
辣椒 半隻
鹽 半茶匙
Seasoning
芡汁：
生粉 半茶匙
水 1湯匙
醃料：
生抽 5湯匙
粟粉 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
啤酒 1/3罐
生粉 半茶匙
水 1湯匙
醃料：
生抽 5湯匙
粟粉 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
啤酒 1/3罐
Method
1.洗淨材料，拍散蒜頭，薑切片，辣椒切粒。
2.雞斬件後加入醃料拌勻，醃20分鐘。
3.鑊中燒熱油，爆香薑片、蒜頭辣椒粒。
4.加入雞件煎至金黃色後倒入啤酒。
5.啤酒煮至滾後轉細火將汁煮至收乾。
6.加入鹽、蜂蜜調味，倒入生粉水埋芡即成。
2.雞斬件後加入醃料拌勻，醃20分鐘。
3.鑊中燒熱油，爆香薑片、蒜頭辣椒粒。
4.加入雞件煎至金黃色後倒入啤酒。
5.啤酒煮至滾後轉細火將汁煮至收乾。
6.加入鹽、蜂蜜調味，倒入生粉水埋芡即成。
Tips
1.將醃好的雞放入密實袋，倒入啤酒浸過夜，會令雞肉更香軟。
2.加太多蜂蜜會奪去酒香，因此要注意蜂蜜的份量。
2.加太多蜂蜜會奪去酒香，因此要注意蜂蜜的份量。
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