Ingredient and Portion
玉米蛋花水餃牛肉湯
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牛肉高湯 1L
牛肉/肥牛片 數片
餃子皮 數片
粟米粒 1杯
鷄蛋 3隻
冬粉 1小束
葱花 少許
牛肉/肥牛片 數片
餃子皮 數片
粟米粒 1杯
鷄蛋 3隻
冬粉 1小束
葱花 少許
Seasoning
鹽 1茶匙
胡椒粉 適量
麻油 3滴
胡椒粉 適量
麻油 3滴
Method
1. 鷄蛋打散炒熟成蛋碎
2. 冬粉煮熟切碎
3. 將蛋碎、冬粉碎、粟米粒及葱花加上調味料拌匀後用餃子皮包好
4. 水滾後下水煮熟後撈起
5. 把牛肉高湯煮滾
6. 把牛肉片平放在碗裏，倒進熱高湯，待牛肉變半熟的時候加上餃子即成
2. 冬粉煮熟切碎
3. 將蛋碎、冬粉碎、粟米粒及葱花加上調味料拌匀後用餃子皮包好
4. 水滾後下水煮熟後撈起
5. 把牛肉高湯煮滾
6. 把牛肉片平放在碗裏，倒進熱高湯，待牛肉變半熟的時候加上餃子即成
Tips
1. 沒有粟米可以用豆芽碎，都有爽脆口感，不過要先煮熟豆芽去辟草青味
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