焦糖蘋果蛋糕

蛋糕製法:
1. 牛油室溫放軟, 加糖打至鬆軟.
2. 蛋打散後, 逐隻加入打起的牛油糖中打均.
3. 自發粉、泡打粉及玉桂粉一齊過篩後加入, 慢慢拌勻. (此時材料會好似好杰好乾身咁, 但加入蘋果料就剛剛好)

蘋果料製法:
1. 將牛油及糖細火煮溶,加入其他材料,中火煮至水份收乾, 待涼後加入蛋糕料拌勻.

焦糖蘋果製法:
1. 先將牛油細火煮溶，加入糖，大火煮至顏色變深(小心煮燶)
2. 加入蘋果片, 拌勻煮至蘋果腍身, 再淋少許檸檬汁, 倒在焗爐紙上, 待涼.

焗製:
1. 將焗爐預熱至180度.
2. 在蛋糕模上抹上牛油, 舖上焗爐紙, 底部塗上厚厚的牛油，並灑一層幼蔗糖.
3. 蛋糕模底舖上焦糖蘋果, 然後倒入蛋糕料, 入爐焗45分鐘或以竹籤插入取出沒有粉漿黏附即可.
4. 蛋糕取出，微涼後脫模，切平表面，反過來，以底作面. 蛋糕待涼至少一個小時就食得。