Ingredient and Portion
檸檬蛋糕
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檸檬汁 2至3茶匙
檸檬皮蓉 半茶匙
自發粉 85克
吉士粉 9克
雞蛋 3隻
糖 90克
橄欖油 27克
糖霜 半杯
檸檬皮蓉 半茶匙
自發粉 85克
吉士粉 9克
雞蛋 3隻
糖 90克
橄欖油 27克
糖霜 半杯
Method
1. 把1個檸檬皮磨成蓉並榨汁，備用。
2. 將自發粉、吉士粉、檸檬茸於大碗內拌勻，備用。
3. 用打蛋器將蛋、糖打至厚至忌廉狀，約3分鐘。
4. 將自發粉混合物分三次加入蛋混合物內，輕手拌勻，再加入橄欖油拌勻。
5. 將材料倒入已塗上油的糕盆內。
6. 放入已預熱至180°C的焗爐焗20至25分鐘，或放入蒸籠內，用大火蒸約15至20分鐘，待涼。
7. 把糖霜、檸檬汁拌勻，倒在蛋糕面上即成。
2. 將自發粉、吉士粉、檸檬茸於大碗內拌勻，備用。
3. 用打蛋器將蛋、糖打至厚至忌廉狀，約3分鐘。
4. 將自發粉混合物分三次加入蛋混合物內，輕手拌勻，再加入橄欖油拌勻。
5. 將材料倒入已塗上油的糕盆內。
6. 放入已預熱至180°C的焗爐焗20至25分鐘，或放入蒸籠內，用大火蒸約15至20分鐘，待涼。
7. 把糖霜、檸檬汁拌勻，倒在蛋糕面上即成。
Tips
可用鮮搾橙汁取代檸檬汁；新鮮搾檸檬汁或橙汁可增加蛋糕鮮味。
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Rayce
自發粉 = self-raising flour ??
2010-03-12
roxaneewong88
Is it really 自發粉? I tried my cake with it, and it became terrible. Should it be "flour"?
2009-12-25
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